Sušené smrže – vzácná gastronomická specialita

Smrže jsou považovány za klenot mezi houbami, cenějí si je především gurmáni pro jejich jedinečnou a výraznou chuť. Jsou velmi vzácné, objevují se jen na pár dní v roce. Každá houba přináší bohatou vůni a chuť, která je lahůdkou i pro ty nejnáročnější. Legenda praví, že pokud je vyzkoušíte se sýrovými tagliatelle nebo medvědím česnekem, okamžitě zapomenete na houby ze školní jídelny. Smrže vyhledávají michelinští šéfkuchaři po celém světě.

Recept na sušené smrčky

V kuchyni jsou smrže výjimečně všestranné, ale svou plnou chuť rozvinou nejlépe v italských specialitách, jako jsou rizota nebo krémové omáčky. Jejich jemná textura a výrazná vůně dokážou proměnit i jednoduché jídlo na zážitek hodný luxusní restaurace. Pro ty, kteří hledají autentickou a sofistikovanou chuť, jsou smrže nezaměnitelnou ingrediencí, která dokáže pozdvihnout pokrmy na novou úroveň.

Tagliatelle se smržovo-sýrovou omáčkou
Smrže se výborně hodí k plesnivým sýrům, například gorgonzole. V tomto článku vám prozradíme jednoduchý recept na dokonalou smržovou omáčku s těstovinami tagliatelle.

Do smržovo-sýrové omáčky můžete přidat i čerstvě nasekaný medvědí česnek nebo pesto z něj.

Recept na pesto z medvědího česneku a jeho účinky najdete ZDE.

Smržové rizoto

Výhodou sušených smržů je, že když je zalijete horkou (ne vroucí) vodou (80 °C), získáte z nich i silný houbový „vývar“ – který můžete použít na podlévání rizota. Tak uchováte veškerou chuť, aroma a zdraví prospěšné látky v rizotu.

Tip: Smrže stačí zalít tak, aby byly pouze těsně ponořené ve vodě (1–2 dl vody), jinak bude vývar příliš řídký.

Balení smržů můžete klidně rozdělit na více jídel. Po zalití vodou nasají vodu a 10 g vydá až 140 g hub, což postačuje intenzitou na 2–3 jídla.

Hrotlife = Garance 100% přírodní kvality

Hlavní výhodou našich smržů je, že jsou udržitelně sbírány v čisté slovenské přírodě. Houby jsou sbírány a kontrolovány certifikovaným odborníkem na zpracování hub – MDDr. Martinem Mášem. Do balení vybíráme pouze ty nejkrásnější plodnice – kvalitu, kterou vinaři označují jako „výběr z hroznů“ – v našem případě jde o výběr z hub.

Michelinské smrže zaručeně okouzlí vaše hosty

Dopřejte svým hostům nebo sobě exkluzivní zážitek z těchto divokých smržů. Připravíte s nimi jídla, která nejenže překvapí vaše chuťové buňky, ale obohatí je i o zdraví prospěšné látky. Vychutnejte si jejich jedinečnou chuť a vůni, kterou okouzlíte každého gurmána – smrže jsou skutečným luxusem, který vám přinášíme z čisté slovenské přírody.